豆腐也是急性痛風發作時不能碰的大敵(雖然我們都很愛)
偏偏是酸辣湯裡我們最愛的主角
痛風忌乾香菇 差不多所有菇類都不能碰 但是可以吃木耳~
長工熱愛酸辣湯 今天就來個痛風專用酸辣湯
小密訣是昨天煮醋溜土豆絲時
發現洗掉澱粉的土豆絲很脆口 正好拿來取代邁阿密很難買到的
酸辣湯裡的筍子~
鍋具: LC 愛心鍋
食材:
高麗菜
黑木耳
紅蘿蔔
馬鈴薯
蒜頭
蛋
玉米粉
食用油
熱水
調味料:
醬油
黑醋
白醋
香油
白胡椒粉
(塩&糖)
作法:
1. 黑木耳泡發後跟所有能切絲的食材洗淨切絲備用
(這時要讚美一下KA的食物處理機 切絲都只花你幾秒鐘時間根本廚房神器啊!)
(蒜頭每週都一次長工會剝好大量的蒜用KA食物處理機打好蒜末)
2. 馬鈴薯絲用清水洗兩三次到水不混濁即可(不用泡喔)瀝乾備用
3. 愛心鍋加油(我用Costco酪梨油)&蒜末熱鍋至蒜香味出來(喜歡大蒜就多放,不喜歡就跳過)
(此時我用電水壺壓下去開始煮熱水)
4. 丟入紅蘿蔔絲炒香再丟入高麗炒至稍軟再丟入黑木耳絲隨意喇兩下
5. 加入差不多也讓沸騰的熱水拌均 下醬油調味(不夠就加點塩我的醬油剛剛好就不加塩/糖了)
6. 小滾至高麗菜快要是喜歡的軟度後加入馬鈴薯絲&玉米粉調點水加入滾後關火加上蛋花
(馬鈴薯絲不要煮太久才能有偽筍子的港覺大約煮兩三分鐘就好)
7. 加黑白醋約2:1比例(不夠酸就多加點)再灑上白胡椒粉&香油(我用黑麻油)即可上桌
喜歡蛋就多加點 喜歡酸的就多加醋 喜歡辣的就多加胡椒 很隨興的一道料理
後來發現根本家裡有喜歡的料都可以丟進去啊
痛風也能喝開心的酸辣湯簡單完成!
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