- 牛腱肉（shank）半磅
- 洋蔥2顆
- 蕃茄1顆
- 青蔥一把
- 蒜頭十顆
- 薑一塊
- 辣椒數根
- 蘿蔔半條
調味料
- 黑胡椒粉2荼匙
- 白胡椒粉2茶匙
- 八角粉兩茶匙
- 塩巴少許
- 米酒1又1／2杯
- 醬油1／2杯
- 辣豆瓣醬2大匙
- 冰糖1大匙
- 熱水3杯
鍋材
- 平底炒鍋
- Cuisinart壓力鍋
做法
1、牛腱，洋蔥，蕃茄，蘿蔔切大塊，薑切片，蔥切段，牛肉用黑／白胡椒及塩巴抓均
2、薑片，蒜頭，蔥白部份熱油爆香到有點焦焦的香味出來
3、加入牛肉拌炒至變色大約3分熟
5、加入米酒，辣豆瓣醬，冰糖，黑／白胡椒粉，八角粉，熱水，大火燒開
6、倒入壓力內鍋，加入蘿蔔塊，蕃茄塊，繼續加熱水至淹過食材們
7、壓力鍋煮約16分鐘，或者小火燉煮約1個半小時（個人喜好增減）
有壓力鍋大大大大地降低了煮坎時間
今天長工突然想要用壓力鍋做紅燒牛肉
通常都是我煮中式料理或者他會做西式料理煎牛排豬排之類
這還是第一次兩個人一起弄一道菜
比較辛苦的工作例如切肉剝蒜爆香﹠炒牛肉油會噴出來換到壓力鍋時都由長工擋著做（噢好幸福唷）
第一次做就上手也超級驚訝我們家有這麼好用的壓力鍋呀
我要棄電鍋而去了
時間大幅縮短也比較省電吧我想
因為長工之前都一直恐嚇我說如果他不在我自已使用壓力鍋會氣爆害我都不敢用
看一看也蠻簡單的啦 而且壓力鍋內鍋看起來好高級好像我阿木的高級電子鍋以後我要來好好使用它！
這次紅燒牛肉大成功剛煮好長工就偷吃好幾塊還拿上樓逼刷完牙的我吃＝ ＝
不過我覺得有點偏鹹﹠辣但應該很下飯啦
配飯或下個麵就可以吃了
下麵時順便燙個小白菜噢買簡直就可以端去賣了真不愧是全邁阿密最好吃的牛肉麵！
做法好簡單唷最後送上希顧逃凝視遠方藝術照一張
