換保護貼真是件麻煩事
這時就有點懷念台灣朋友的服務
（話說也是爛前男友的朋友了）
總之在國外凡事要靠自已
網路上難得看到這個好方法跟大家分享囉
首先在移除背部膠貼前先將保護貼放好在裝置之上。然後用膠紙將保護貼固定在裝置的正確位置。接著可以將保護貼揭起，這時才移去背部膠貼。最後慢慢把保護貼貼上。這樣便可以更輕易將保護貼貼在正確的位置。
Friday, July 26, 2013
完美貼上螢幕保護貼新方法
首先在移除背部膠貼前先將保護貼放好在裝置之上。然後用膠紙將保護貼固定在裝置的正確位置。接著可以將保護貼揭起，這時才移去背部膠貼。最後慢慢把保護貼貼上。這樣便可以更輕易將保護貼貼在正確的位置。
夏威夷～當地人也熱愛好吃便宜海鮮店！Sun Dried Speciality
還沒到夏威夷朋友就說一定要去的好店
Sun Dried Specialties
到夏威夷短短的八天我吃了四次還五次！
便宜 好吃 新鮮
進門後就只會看這小小的百事可樂小菜單
上面的是今天有的東西
下圖16吋及12吋是生魚片盤子的大小
實在很驚人又不是在賣比薩說
Butterfish
我最最最喜歡的一道菜！
也是第一次吃Butterfish
這邊的餐大多長降
一道主菜 飯可以選白米或糙米飯 再加上一些海帶
海帶口味很日式 就是一般可以在超市買到的那種
這魚可好吃了 我還特地跟老闆抄下烹調的方式
魚肉質很細緻多汁 每一口都好下飯啊～
可惜的是邁阿密我找不到這種魚 好想自已煮看看
Ahi Burger
裡面有生菜 培根 Ahi是夏威夷很有名的魚肉
（在邁阿密超市隨處可見冷凍的Ahi 怎麼就沒有我想要的Butterfish呢）
魚肉是用煎煮的
薯片是Kona Chip 只有這邊才買的到喔
有點後悔沒有買回來
不過我怕長工過肥還是算了
煎鮭魚
肉的份量很大塊
其實不用配飯 不怎麼鹹
我本身不是很喜歡美乃茲啊
不過老闆堅持這樣撘配才好吃
一樣的配菜 主菜是 Ahi魚肉
Poke是生魚片的意思OR生食
下圖是生螃解
朋友說很正點不過我實在無法接受生食所以跳過啦
再來也是Ahi
不過烹調方式不同
這天來到店裡我最想要吃的Butterfish沒有了
就問店長有沒有什麼是類似的煮法
他說今天接了一個訂單是幫學生做大量的便當
主菜就是下圖的魚肉 拿給我試吃後就當場決定要包回家
可惜只剩四塊 不然我朋友也很想要再包一份一樣滴
忘了下圖是什麼啦 不過也是魚 來這裡吃魚就對啦
剛從大島的東邊開回來
我有點暈車
特別麻煩老闆幫我們煮一份味增魚湯（菜單上沒有的）
老闆很阿沙力的煮了
也特別跟我們說這魚不適合煮湯
果然 魚肉太柴 不過湯頭很好
老闆太大方給了好多魚肉吃都吃不完啊
店內其實很小 沒有什麼座位 室內只有一桌
室外好像也只有一桌
不過實在太熱沒什麼人要在這吃
來的客人都是打包帶走的當地人
不過一進門就有個小冰箱
裡面是各種生食
老闆給試吃都給的超大方
讚不絕口泡菜蝦！
我朋友自已可以嗑掉一整盒！
真的好好吃 也是冰箱櫃裡少數的涼拌熟食
現在回相起來又要和口水了
吃得到新鮮彈牙的口感
醬汁恰到好處讓人一隻接一隻很難停下口啊
本來有點害怕必竟是我討厭的泡菜口味
老闆大方給一整隻全蝦讓我試吃
一吃驚為天人！
到這天老闆已經看過我們很多次了
我們狗腿噢不我是說真誠的讚美下點菜到付錢的時間吃了好多東西
沒錯！老闆及老闆好友招待我們一堆東西
冰涼的啤酒 大塊生魚片 連荔枝都拿出來了（當然沒有台灣的好吃）
最後要走時老闆又多送我們兩盒生魚 （賺好大）
“聽說”超好吃
我想愛吃生魚片的捧油來這裡是天堂吧
我試了一小塊 嗯～竟然可以接受 雖然還是不喜歡啦
本來打算離開夏威夷前的最後一餐也要來這裡報到的
老闆告訴我們不巧喔休息喔
因為碰巧被我們遇上了遊行
也因此我們幸運的參與到大島難得的遊行！
螢光黃是老闆
跟上漂亮的女孩竟然是老闆娘呢
如果有機會到大島玩
千萬不要錯過這家好吃當地人都熱愛的小店唷！
邁阿密最好吃的BBQ Shorty‘s Doral 分店
實在是很迷戀Shorty's 的 Rib
目前除了吃了很多次的Shorty's 本店 South Miami
也去嘗試了Shorty's 分店 Davie
今天介紹的是 Shorty's Doral 分店
Shorty's new prototype - with full bar and lounge - located in the west airport Doral area on NW 87th Ave and 25th street.
2255 NW 87th Ave.
Miami, FL 33172
305-471-5554 (tel)
305-471-5107 (fax)
今天跟晶一起去辛迪新家幫忙整理
新家是以前學生時代租房子時夢想套房啊
（不過現在住習慣大房子可能回不去了）
Doral分店跟其他Shorty's一樣有著濃濃德州風情隨興的擺設
一樣都是木頭的內裝一樣喜歡在天花板貼一堆有的沒的
（這間連大輪胎腳踏車都掛上去了走過去時有點緊張啊）
跟分店Davie一樣 這裡也提供鐵製的刀叉唷
我想本店故意不提供的吧
真是奇怪的特色呀
第一次聽說暈車時吃點冰淇淋會有幫助
總之託晶的福可以嚐嚐Shorty's的冰淇淋不然平時我是決對吃不完滴
不知道是以前沒注意還是只有這家分店特有
這是第一次看到Shorty's有Skirt Steak!
當然就點來嚐鮮！
配菜一樣 是大蒜麵包 薯條 Coleslaw
不推薦
來邁阿密後就愛上的古巴牛排Skirt Steak第一次遇到讓我失望的
原來不是隨便煮都好吃啊
要吃好吃的古巴牛排還是去別家的好
一定要點的 Babe Back Rib Full Rack
薯條改成地瓜 跟Davie 分店一樣是小小營養不良的地瓜
但是這次的勒排烤太焦了 肉有點柴掉
分數扣很多分啊
這次是因為剛好大家都在Doral
辛迪來邁阿密這麼久竟然都沒有吃過Shorty's才突然造訪滴
不過以後要吃Shorty's肯定不會選Doral這家分店了
竟然把我心愛的勒排烤焦了！
今天搶著付錢的結果就是用了自已為有折扣的信用卡
回家還被長工唸用錯卡付錢了
最後送上希顧逃睡前傻樣療癒一下心中勒排﹠用錯卡片的創傷吧～喵
Tuesday, July 23, 2013
手工包子 芝麻包
邁阿密有一間中菜店有賣包子
但說真的好難吃
讓我懷念起德州休士頓的包子店
每次去都要買好多回冷凍庫屯貨
現在可是有錢也買不到好吃的包子了（哭）
既然上次的饅頭做的那麼好吃（老王賣瓜？）
那我做的包子一定也不賴吧（哪來的自信？）
為了可以一次蒸更多的饅頭
這次回台灣長工扛了一組大同電鍋用的不鏽鋼蒸籠回來！
（還有副送一個免費大同寶寶唷）
麵皮是一樣的只有內餡不同
包子皮：
高筯麵粉 400G
低筯麵粉 200G
糖 兩大匙 約40G
橄欖油 10G
快速酵母 7G
冷水 300 G
溫水 20G
做法：
快速酵母用20G溫水（比體溫稍高）泡開 會起泡混濁
把高低麵粉糖混在一起 加入橄欖油 泡開的酵母
冷水300G分三次加入麵團
一邊加一邊拌 太溼就再加麵粉（什麼粉都可以 我是加中筯粉）太乾就再加點水
揉揉揉
揉到麵團光滑 不沾手不沾鍋不沾枱面
在揉好的麵團外表抺上薄薄一層橄欖油（防沾鍋）
放入兩倍麵團大的鍋子
鬆鬆蓋上一層保鮮膜後再蓋上一條溼毛巾
這次用微波爐當發酵鍋
連同一碗八分滿的沸水一起放入微波爐發酵45分﹣一小時
中間我有換過一次沸水（保持蒸氣熱度幫助發酵）
麵團兩倍大就可以取出
揉成長條狀 （這時不要過份搓揉囉）
用刀切成每段約40G的小麵團
輕輕把麵團按成圓型再桿平就可以開包了
目標是桿成“中間厚週圍薄”（不過很難做到）
肉包內餡：
高麗菜 四分之一顆
洋蔥 半顆
豬絞肉 400G
蔥 兩枝
薑 一塊
（調味料們）：
麻油兩大匙
醬油一大匙
蠔油兩大匙
米酒一大匙
五香粉一茶匙
白胡椒粉一茶匙
做法：
高麗菜及洋蔥切碎（不擠水）蔥切末 薑磨成泥或切末 與豬絞肉混合
除了麻油加入所有調味料抓均攪拌至有粘性
最後再加入麻油拌均 放入冰箱冰20分即可取出使用
芝麻包內餡：
芝麻粉100G
白糖或糖粉 50G
奶油 20G
水 少許
做法：
奶油置於室溫至稍融化 與芝麻粉及粉一起拌勻
加入一點點水使之成稍結塊狀（比較好包）
想要吃甜一點糖就再加多一點
奶油 糖的份量隨各人喜好
其實這樣拌完直接吃就很好吃了縮
（邊做邊偷吃好多）
包的技巧嘛
由圖中可見我是亂包的醜不拉機反正好吃就好
儘量做到把內餡都封住就對了
中間的皮太薄蒸完很容易破喔
這次只破了一個
看看剖面圖是不是挺專業的啊
（請自動忽略毫無折痕可言的包子頂）
因為內餡調的很好 吸滿了肉汁的包子內壁簡直可以拿出去賣了！
（長工：開包子店 包子店 包子店 包子店 包子店 包子店 包子店 包子店 包子店 ）
芝麻包做出來不是很滿意 不過長工好愛
我想是奶油加的不夠多
不過自已做的健康最重要嘛
下圖剖面可見麵皮桿的多不均勻哈哈哈長工桿的唷
做包子其實沒有想像中的困難
不過準備工作麻煩
揉麵團﹠切菜是我最討厭的步驟
有長工代勞真好！
在假日一起做好吃的東西是我們很愛的活動
很有成就感唷！
居家良伴 Waterpik Ultra Water Flosser 沖牙機
主題不是希顧逃 是希顧逃身後我每天都要用到的好東西
Waterpik Ultra Water Flosser 沖牙機
http://www.waterpik.com/oral-health/products/dental-water-flosser/WP-100/
這台在美國的評價相當好 價錢也不貴
使用方法簡單
只要在藍色容器裡加入想要使用的水量
調整想要的水度大小 按下開關就可使用
在蓋子裡還有好幾枝不同功能的替換噴頭
有不用的功用
目前每天使用的是第一種
簡單的來說就是取代牙線的功能
可以更乾淨的清潔牙縫
不但不傷牙床還可以讓你擁有更健康的牙床喔
官網說明每六個月要更換一次
不過我想好好使用應該一火
其他有針對牙套的 舌苔等等
每次用完都會打開晾乾一個晚上再收回去
自從長工家被我接數後在家挖到好多有的沒的
這一樣可是長工投資對了的好東西
不管牙刷的多乾淨
一使用沖牙機還是會沖出許多肉屑菜渣（噁）
噁心是噁心不過好有成就感啊
想到以前都自以為牙刷乾淨的假像就冒冷汗啊
以前最怕洗牙了
因為臉型咬合的關係我的嘴張不開又張不久
齒列不整所以牙結石是我很大的敵人啊
每次洗牙都是滿口血LOL
要先好久也好痛
每次洗完醫生都會交代吃完東西一定要記得用牙線
不過哪有人那麼勤勞（還是我太懶？）
情況在兩三天刷牙時會用牙線有改善一些
這次回台灣洗牙時不但完全不痛
不到十分鐘就洗完全部也沒有流血
更沒有蛀牙什麼的
我想這台沖牙機是最大功臣吧！
邁阿密最好吃的BBQ在Shorty’s＊本店＊
有沒有看過跟上身一樣長的大勒排！
Where it all started. The original restaurant was started in 1951. Great location on US1, close to the Dadeland Mall and the Metro Rail Station at the Datran Center.
9200 South Dixie Hwy
Miami, FL 33156
305-670-7732 (tel)
305-670-7733 (fax)
http://www.shortys.com/
1951年開始營業至今 已經有62年的歴史囉
主打的BBQ都是用碳火慢烤好幾個鐘頭出來的
離UM很近（但離我家好遠）
下午四點門口就開始排隊了
每次吃飯時間來等一個鐘頭是跑不掉的
所以要來的捧由們儘量早點來囉
出菜區
出菜區的上方是店內的菜單 沒有圖片
密密麻麻看起來會累的那種菜單
裝潢其實很德州的感覺 讓我好思念德州的Rudy's
（可能名字很像吧）
這裡的座位都是一整條的大長桌
大家都要跟別人一起用同一張桌子
椅子也是長櫈進出不是那麼方便唷 穿小短裙要小心溜
很隨興風格的美式餐廳
但考慮到大口吃肉＋啃骨頭這件事第一次約會還是不太推薦
每來必點的﹣﹣﹣Baby Back Rib Plater
而且必加大成Full Rack一整條
（原價13.99 加大只要17.99 當然要加大啊每次都要外帶才行）
沒有過多的醬汁附著裡面肉汁滿滿火候恰到好處
順著骨頭切開每個勒排都有讓人滿意的飽滿肉質跟本身的醬汁讓人一根接一根停不下來
跟德州傳統BBQ店一樣 Shorty's也有獨門BBQ醬汁另外裝
不過我覺得本身就很夠味了（一向不愛美式BBQ醬）
配菜是大堆薯條 大蒜麵包 Coleslaw （有點像泡菜的沙拉）
薯條不合我的胃口 而且很佔盤子＝ ＝
大蒜麵包很好吃 又香又夠味 皮酥內軟配BBQ很撘唷
Coleslaw是美國人很愛的配菜
就是生高麗菜切絲拌大量美奶茲的沙拉
剛到美國時蠻不能接受的 現在倒覺得大口吃了BBQ配一點點Coleslaw很不錯
但長工也有說這裡的coleslaw做的不錯
BBQ Beef Brisket Plate
長工來最常點的主菜不管我們決定以後都要點個不一樣的
這裡的Brisket也不錯 不過最好吃的還是德州的Rudy's裡的Brisket比較多汁
一樣是半盤大薯條 剛炸好還不錯 不過很快就冷了
帶回家再加熱只有熱吃而已
所以後來外帶都不帶走薯條了 我幾乎每次都只吃一兩根而已好浪費啊啊啊
後來仔細研究菜單才發現其實可以把薯條換成別的副菜唷
可以換成烤地瓜OR烤瑪玲薯
之前來吃過的豬排也很贊
Pork Steak
除了固定班底的三樣配菜
主餐是帶骨的厚切豬排竟然有三大塊！！！
本來我的期望不高 想說可能會很乾吧
肉汁跟外表的香味一口咬下令人驚豔呀！
份量很大！連長工都吃不完！可以說很超值的一道主餐唷
圖中一份1.99的Corn Bread沒有很好吃
以前每次來都還會點一份玉米
美國餐廳的玉米都不是很甜 還不錯但後來也都不點了
多留點肚子吃肉才是實在的啊
唯一要說的缺點就是餐具竟然是圖中這弱不禁風的小小塑膠叉子刀子
用來切我的大勒排有一定的難度
每次都想說下次來要自備刀叉但沒有一次記得啊
來邁阿密一定不要錯過的好餐廳！
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