來美國四年 從沒有想過自己包餛飩
在台灣 紅油炒手一直是我最喜歡的小吃之一 比餛飩湯還喜歡喔
來美國吃到的都很失望 即使是在加州也都沒有一家讓我真的覺得好好吃的餛飩
邁阿密更不用說了 什麼餛飩 怎麼可能買的到
不過中國超市到是有餛飩皮 水餃皮
因為是冷凍的 一直覺得肯定難吃 沒有給過他們機會
事實証明我錯了啊～～～
這次Vicky來訪 繼上次成功的蘿蔔糕後這次要挑戰餛飩
而且我真的想念紅油炒手想瘋了
材料：
餛飩皮 一盒
豬絞肉 兩磅
蔥 兩枝
老薑 適量
調味料：
白胡椒粉 香油 塩 醬油
做法：
絞肉加入適量調味料 （我很隨意的加 都不多 因為之後要做紅油炒手）
蔥切細蔥花 薑磨成泥 （其實要加多少都依個人喜好 喜歡都可以多加點唷）
拌在一起 繼續拌至出筯 用手抓會比較快
就可以包餛飩啦
我的包法是小時候在菜市場看別人包的
餛飩皮是方的 先把肉用湯匙鋪在中間壓平
在四周沾水像水餃皮一樣 然後對角線對折仔細壓緊
把三角型的尖端往下折 另外兩角往另一邊沾水壓緊
其實不管怎麼變化 只要用沾水壓緊別讓肉跑出來就可以
紅油的醬料我是用
老干媽辣油＋芝麻醬＋醬油少許
這次麻醬加多了 不過還是很好吃唷
這次的餛飩讓我信心大增
除了決定要再包一次 也可以來試試看包水餃
應該也會很成功吧
同場加映九層塔酒蛋
是我們自己種的九層塔喔 最近九層塔大爆炸 要多吃一點囉
做法：
九層塔葉切碎 跟打好的蛋拌在一起
以麻油小火煸干老薑絲後 把蛋放下去煎至兩面焦香
用鏟子切小塊 放入米酒煮滾即可
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