邁阿密最好吃的BBQ Shorty‘s Doral 分店

實在是很迷戀Shorty's 的 Rib

目前除了吃了很多次的Shorty's 本店 South Miami

也去嘗試了Shorty's 分店 Davie

今天介紹的是 Shorty's Doral 分店

Shorty's new prototype - with full bar and lounge - located in the west airport Doral area on NW 87th Ave and 25th street.

2255 NW 87th Ave.

Miami, FL 33172

305-471-5554 (tel)

305-471-5107 (fax)

今天跟晶一起去辛迪新家幫忙整理

新家是以前學生時代租房子時夢想套房啊

（不過現在住習慣大房子可能回不去了）

Doral分店跟其他Shorty's一樣有著濃濃德州風情隨興的擺設

一樣都是木頭的內裝一樣喜歡在天花板貼一堆有的沒的

（這間連大輪胎腳踏車都掛上去了走過去時有點緊張啊）

跟分店Davie一樣 這裡也提供鐵製的刀叉唷

我想本店故意不提供的吧

真是奇怪的特色呀

第一次聽說暈車時吃點冰淇淋會有幫助

總之託晶的福可以嚐嚐Shorty's的冰淇淋不然平時我是決對吃不完滴

不知道是以前沒注意還是只有這家分店特有

這是第一次看到Shorty's有Skirt Steak!

當然就點來嚐鮮！

配菜一樣 是大蒜麵包 薯條 Coleslaw

不推薦

來邁阿密後就愛上的古巴牛排Skirt Steak第一次遇到讓我失望的

原來不是隨便煮都好吃啊

要吃好吃的古巴牛排還是去別家的好  

一定要點的 Babe Back Rib Full Rack

薯條改成地瓜 跟Davie 分店一樣是小小營養不良的地瓜

但是這次的勒排烤太焦了 肉有點柴掉

分數扣很多分啊

這次是因為剛好大家都在Doral 

辛迪來邁阿密這麼久竟然都沒有吃過Shorty's才突然造訪滴

不過以後要吃Shorty's肯定不會選Doral這家分店了

竟然把我心愛的勒排烤焦了！

今天搶著付錢的結果就是用了自已為有折扣的信用卡

回家還被長工唸用錯卡付錢了

最後送上希顧逃睡前傻樣療癒一下心中勒排﹠用錯卡片的創傷吧～喵

手工包子 芝麻包

邁阿密有一間中菜店有賣包子

但說真的好難吃

讓我懷念起德州休士頓的包子店

每次去都要買好多回冷凍庫屯貨

現在可是有錢也買不到好吃的包子了（哭）

既然上次的饅頭做的那麼好吃（老王賣瓜？）

那我做的包子一定也不賴吧（哪來的自信？）

為了可以一次蒸更多的饅頭

這次回台灣長工扛了一組大同電鍋用的不鏽鋼蒸籠回來！

（還有副送一個免費大同寶寶唷）

麵皮是一樣的只有內餡不同

包子皮：
高筯麵粉 400G
低筯麵粉 200G
糖 兩大匙 約40G
橄欖油 10G
快速酵母 7G
冷水 300 G
溫水    20G

做法：
快速酵母用20G溫水（比體溫稍高）泡開 會起泡混濁
把高低麵粉糖混在一起 加入橄欖油 泡開的酵母
冷水300G分三次加入麵團
一邊加一邊拌  太溼就再加麵粉（什麼粉都可以 我是加中筯粉）太乾就再加點水
揉揉揉
揉到麵團光滑 不沾手不沾鍋不沾枱面
在揉好的麵團外表抺上薄薄一層橄欖油（防沾鍋）
放入兩倍麵團大的鍋子
鬆鬆蓋上一層保鮮膜後再蓋上一條溼毛巾
這次用微波爐當發酵鍋
連同一碗八分滿的沸水一起放入微波爐發酵45分﹣一小時
中間我有換過一次沸水（保持蒸氣熱度幫助發酵）
麵團兩倍大就可以取出
揉成長條狀 （這時不要過份搓揉囉）
用刀切成每段約40G的小麵團
輕輕把麵團按成圓型再桿平就可以開包了
目標是桿成“中間厚週圍薄”（不過很難做到）


肉包內餡：
高麗菜 四分之一顆
洋蔥 半顆
豬絞肉 400G
蔥 兩枝
薑 一塊
（調味料們）：
麻油兩大匙
醬油一大匙
蠔油兩大匙
米酒一大匙
五香粉一茶匙
白胡椒粉一茶匙

做法：
高麗菜及洋蔥切碎（不擠水）蔥切末 薑磨成泥或切末 與豬絞肉混合
除了麻油加入所有調味料抓均攪拌至有粘性
最後再加入麻油拌均 放入冰箱冰20分即可取出使用


芝麻包內餡：
芝麻粉100G
白糖或糖粉 50G
奶油 20G
水 少許

做法：
奶油置於室溫至稍融化 與芝麻粉及粉一起拌勻
加入一點點水使之成稍結塊狀（比較好包）

想要吃甜一點糖就再加多一點
奶油 糖的份量隨各人喜好
其實這樣拌完直接吃就很好吃了縮
（邊做邊偷吃好多）



包的技巧嘛
由圖中可見我是亂包的醜不拉機反正好吃就好
儘量做到把內餡都封住就對了
中間的皮太薄蒸完很容易破喔
這次只破了一個

看看剖面圖是不是挺專業的啊

（請自動忽略毫無折痕可言的包子頂）

因為內餡調的很好 吸滿了肉汁的包子內壁簡直可以拿出去賣了！

（長工：開包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  包子店  ）

芝麻包做出來不是很滿意 不過長工好愛

我想是奶油加的不夠多

不過自已做的健康最重要嘛

下圖剖面可見麵皮桿的多不均勻哈哈哈長工桿的唷

做包子其實沒有想像中的困難

不過準備工作麻煩

揉麵團﹠切菜是我最討厭的步驟

有長工代勞真好！

在假日一起做好吃的東西是我們很愛的活動

很有成就感唷！

居家良伴 Waterpik Ultra Water Flosser 沖牙機

主題不是希顧逃 是希顧逃身後我每天都要用到的好東西

Waterpik Ultra Water Flosser 沖牙機

http://www.waterpik.com/oral-health/products/dental-water-flosser/WP-100/

這台在美國的評價相當好 價錢也不貴

使用方法簡單

只要在藍色容器裡加入想要使用的水量

調整想要的水度大小 按下開關就可使用

在蓋子裡還有好幾枝不同功能的替換噴頭

有不用的功用

目前每天使用的是第一種

簡單的來說就是取代牙線的功能 

可以更乾淨的清潔牙縫

不但不傷牙床還可以讓你擁有更健康的牙床喔

官網說明每六個月要更換一次

不過我想好好使用應該一火

其他有針對牙套的 舌苔等等

每次用完都會打開晾乾一個晚上再收回去

自從長工家被我接數後在家挖到好多有的沒的

這一樣可是長工投資對了的好東西

不管牙刷的多乾淨

一使用沖牙機還是會沖出許多肉屑菜渣（噁）

噁心是噁心不過好有成就感啊

想到以前都自以為牙刷乾淨的假像就冒冷汗啊

以前最怕洗牙了

因為臉型咬合的關係我的嘴張不開又張不久

齒列不整所以牙結石是我很大的敵人啊

每次洗牙都是滿口血LOL

要先好久也好痛

每次洗完醫生都會交代吃完東西一定要記得用牙線

不過哪有人那麼勤勞（還是我太懶？）

情況在兩三天刷牙時會用牙線有改善一些

這次回台灣洗牙時不但完全不痛

不到十分鐘就洗完全部也沒有流血

更沒有蛀牙什麼的

我想這台沖牙機是最大功臣吧！

邁阿密最好吃的BBQ在Shorty’s＊本店＊

有沒有看過跟上身一樣長的大勒排！

Where it all started. The original restaurant was started in 1951. Great location on US1, close to the Dadeland Mall and the Metro Rail Station at the Datran Center.

9200 South Dixie Hwy

Miami, FL 33156

305-670-7732 (tel)

305-670-7733 (fax)

http://www.shortys.com/

1951年開始營業至今 已經有62年的歴史囉

主打的BBQ都是用碳火慢烤好幾個鐘頭出來的

離UM很近（但離我家好遠）

下午四點門口就開始排隊了

每次吃飯時間來等一個鐘頭是跑不掉的

所以要來的捧由們儘量早點來囉

菜單長這樣 還告訴你現在有四家分店囉

北邁阿密也有一家在Davie=>網誌點我

出菜區

出菜區的上方是店內的菜單 沒有圖片

密密麻麻看起來會累的那種菜單

裝潢其實很德州的感覺 讓我好思念德州的Rudy's

（可能名字很像吧）

這裡的座位都是一整條的大長桌

大家都要跟別人一起用同一張桌子

椅子也是長櫈進出不是那麼方便唷 穿小短裙要小心溜

很隨興風格的美式餐廳 

但考慮到大口吃肉＋啃骨頭這件事第一次約會還是不太推薦

每來必點的﹣﹣﹣Baby Back Rib Plater

而且必加大成Full Rack一整條

（原價13.99 加大只要17.99 當然要加大啊每次都要外帶才行）

沒有過多的醬汁附著裡面肉汁滿滿火候恰到好處

順著骨頭切開每個勒排都有讓人滿意的飽滿肉質跟本身的醬汁讓人一根接一根停不下來

跟德州傳統BBQ店一樣 Shorty's也有獨門BBQ醬汁另外裝

不過我覺得本身就很夠味了（一向不愛美式BBQ醬）

配菜是大堆薯條 大蒜麵包  Coleslaw （有點像泡菜的沙拉）

薯條不合我的胃口 而且很佔盤子＝ ＝

大蒜麵包很好吃 又香又夠味 皮酥內軟配BBQ很撘唷

Coleslaw是美國人很愛的配菜

就是生高麗菜切絲拌大量美奶茲的沙拉

剛到美國時蠻不能接受的 現在倒覺得大口吃了BBQ配一點點Coleslaw很不錯

但長工也有說這裡的coleslaw做的不錯

BBQ Beef Brisket Plate

長工來最常點的主菜不管我們決定以後都要點個不一樣的

這裡的Brisket也不錯 不過最好吃的還是德州的Rudy's裡的Brisket比較多汁

一樣是半盤大薯條 剛炸好還不錯 不過很快就冷了

帶回家再加熱只有熱吃而已

所以後來外帶都不帶走薯條了 我幾乎每次都只吃一兩根而已好浪費啊啊啊

後來仔細研究菜單才發現其實可以把薯條換成別的副菜唷

可以換成烤地瓜OR烤瑪玲薯

之前來吃過的豬排也很贊

Pork Steak

除了固定班底的三樣配菜

主餐是帶骨的厚切豬排竟然有三大塊！！！

本來我的期望不高 想說可能會很乾吧

肉汁跟外表的香味一口咬下令人驚豔呀！

份量很大！連長工都吃不完！可以說很超值的一道主餐唷

圖中一份1.99的Corn Bread沒有很好吃

以前每次來都還會點一份玉米

美國餐廳的玉米都不是很甜 還不錯但後來也都不點了

多留點肚子吃肉才是實在的啊

唯一要說的缺點就是餐具竟然是圖中這弱不禁風的小小塑膠叉子刀子

用來切我的大勒排有一定的難度

每次都想說下次來要自備刀叉但沒有一次記得啊

來邁阿密一定不要錯過的好餐廳！

邁阿密最好吃的BBQShorty‘s Davie分店

超過50年歴史的BBQ老店！
實在太熱愛Shorty's BBQ 本店在South Miami

原來在我們家三十分左右車程也有一家分店唷！

West Browards premier Bar-B-Que restaurant. Started in 1988 to serve our Broward customers. Conveniently located on the northwest corner of University Drive and Stirling Road.

5989 South University Dr.

Davie, FL 33328

954-680-9900 (tel)

http://www.shortys.com/davie_bbq.php

走595很快就到了離中國超市New York Mart 也不遠

吃完還可以順便去買菜唷

裝潢比本店現代  但仍保留一樣風格

抬頭可見菜單還有圖片 比本店只有密密麻麻的文字介紹人性化多了

座位也不像本店一定要跟別人共桌囉

像一般餐廳一樣有兩個四個六人位子

也有本店傳統的長桌子可以給更多人聚會使用

最重要的！是這間分店竟然有真正的鐵製刀叉！

達啦！！！！

我終於可以輕鬆切下我的勒排啦

（長工以後應該會傾向來這家吃因為不用幫我切勒排啦）

（不是因為離家近嗎）

每次來必點的Baby Back Ribs Full Rack

一定要點Full Rack過癮啊

口味跟本店一樣好吃不知道為什麼總覺得這家的勒排好像肉比較少一點

還是心裡作用？

沒有薯條的盤子變得空盪盪很好切勒排

這次終於把薯條換掉啦～

換成烤地瓜（忘記照）

自從某人教壞的習慣後在美國點烤地瓜一定要加一份紅糖

再怎麼肥也比放一堆起司奶油健康多了

這次長工挑戰Pulled Pork Platter 薯條換成烤瑪玲薯

(因為每次我都點一樣的只好由長工來負責試其他新菜色溜）

不是我喜歡的Pulled Pork 很美式BBQ口味 但長工蠻喜歡的

（人家喜歡像Polo Tropical的那種口味）

不過比起這裡的Pulled Pork 長工比較呷意上次點的豬排

附上一大堆小包裝奶油及酸奶 我配地瓜的紅糖本來也在裡面

不知道本店有沒有降 下次也去試試

一樣到處有提供擦手的紙巾 但本店會打開一個紙袋讓你丟骨頭的這裡就沒有囉

（可以放在擺刀叉的盤上）

跟本店一樣 用完餐拿到帳單後要拿到結帳櫃枱結帳

左手邊本來在結帳櫃枱會擺免費爽口糖的位置換成賣巧克力了

雖然一個5分而已還是奇摩子不太好

有刀叉可以吃勒排實在是方便很多

不過還是喜歡本店那種更隨興大家都要共桌的感覺！

下次還是自備刀子帶去本店吃吧！