食譜貢獻自Robert Lo
A.全脂鮮奶
250公克
細砂糖
40公克
香草條 or 香草精 2 drop
1小段
B.吉利丁片or 粉
7公克(ㄧ包)
C.動物性鮮奶油
250公克
準備工作：
先把吉利丁片/粉放入牛奶中泡軟 (粉要攪一下)
作法：
1.把牛奶+砂糖+香草精加在一起~用小火慢煮~
小火喔!!! 邊煮要邊攪拌~
煮到砂糖完全溶化即可熄火~
不可以把牛奶整個煮滾喔!!!
2.把泡軟的吉利丁片/粉
加入牛奶鍋裡攪拌至吉利丁完全溶化~
3.把鮮奶油加入鍋中~均勻攪拌~
4.將攪拌好的奶酪液過篩~
過篩的目的是讓奶酪成果更為綿密~
在過篩時盡量輕輕慢慢倒~
不要激起太多的泡泡~~~
5.過篩入模~
6.最後放入冰箱~冰至完全凝固(約3-4個小時)
如果是直接放在小杯子裡或小碗裡直接食用即可~~~
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