一早到尼加拉大瀑布天氣不好 我們早上撘完霧中少女號後
看看氣像傍晚可能會放晴 所以決定先到酒莊走走
從多倫多往尼加拉大瀑布的路上有好多酒莊
但這裡可是世界上難得盛產冰酒的地方(主要大產國是德國 加拿大 奧地利)
冰酒也是我跟長工的心頭好 因為我們都愛甜酒
而說到冰酒 第一個想到的大牌當然就是Inniskillin了 它也是加拿大最大的冰酒品牌
邁阿密那裡一般酒商也只買得到Inniskillin的冰酒
這裡遊客多 停車場都快沒有位置了 不少人是騎腳踏車來的
一進來就看到寫滿各種語言的歡迎光臨
這裡除了最著名的冰酒 其他的紅白酒也是有的
進到室內當然先去看心心念念的冰酒
這瓶金光閃閃的高貴冰酒所費不貲 要價五百加幣 好珍貴啊
一開始就迫不及待的先開始試喝啦
冰酒價位較高 所以試喝收也較高 試酒單上可以單試一種
也有不同種的組合 我們選的是第一個Classic Flight 加幣15
一次可以喝到這裡最經典的四種冰酒
Riesling / Chardonnay / Vidal / Cabernet Franc
Riesling是白冰酒 是淡淡的金黃色 有不同果香 後面會帶點酸味 但對我來說有點死甜
Chardonnay其實我蠻喜歡的 是四種酒裡較不甜的但很醇厚 重點是有強烈的木桶香味很特別
Vidal也是白冰酒 是金黃色 有各種果香像是杏子桃子荔枝等 是這裡最受歡迎的酒 常獲獎
但最好喝的是Cabernet Franc 當然它也是最貴的 也比較沒有這麼甜 它是紅冰酒 呈酒紅色 果香比較接近莓果調(好像在講香水 而它的香氣也最濃厚) 但喝下去會回甘 非常順口 口感很富厚 入口後的餘韻比前三種都要強
也因為它的口味較重 所以放在最後一杯
這裡的酒保一開始跟我們講英文 後來跟隔壁講中文 所以他回來時我們就換中文啦
有趣的是酒的果香來由原來是酒釀好後才根據嚐到的味道去配對 覺得像什麼味道
而跟原本釀造過程或葡萄生成過程是沒有關係的喔
我們參加的導覽是下午2:30 在之前先買好的酒可以先寄放在結帳櫃枱
我們先買了一瓶Cabernet Franc 跟一瓶 Vidal 寄放著不用提著到處跑
我們買的Cabernet Franc 跟Vidal都有出氣泡酒
但我不喜歡任何有氣的酒精飲料(但導覽最後有試到這支)
也有三支酒的包裝 會便宜一點
加拿大幣值雖跌 現在差不多都是美金來算打七折 買什麼都合算
但加拿大的稅很驚人快要是我們的兩倍
所以我們想著也許到機場可以在多買一些免稅的
室外有一片廣場 有提供酒跟餐的販售 但我們導覽梯次快到了
決定等導覽完再來吃午餐
室內販賣部的外觀 到處都很適合坐下來喝一杯啊
旁邊就是葡萄園 柔和的太陽終於出來打招呼了
導覽的價格不貴 本來長工覺得可以跳過 但我不想放過這個好機會
六七年前到溫哥華時也有參加冰酒導覽 但那時英文不好
大部份都聽不懂也沒有印象 現在可不能錯過啊
導覽人員是個年輕小弟 他說有點緊張 因為我們是他第二批客人呢
但是他講得條理清楚 態度大方 也很專業 節奏也掌握得很好
冰酒的原生地在德國 加拿大的天氣雖然適合冰酒釀造
但加拿大的葡萄無法成為釀造冰酒的種 總是長不好 容易病死
後來研發出來用加拿大的原生葡萄為基底 之後再其上架接德國來的冰酒葡萄
這樣葡萄才能健壯的成長 成為適合在加拿大生長的冰酒葡萄
冰酒之所以珍貴 是因為只有在零下十度時採收 而且是在夜間進行
這個溫度是當葡萄中的水份都凍結 只剩下糖份的時機
冰酒就是在這個最佳時機由那少少充滿糖份的汁液而來 而且要立即壓搾
每顆葡萄只能產出一滴 至多兩滴的汁液
所以冰酒價錢才會相對其他酒而高出許多
這些是釀造紅白酒的機器 採收的葡萄要用特別的機器搾出裡面的汁液
力度要夠大又不能太大而把葡萄籽擠破 會有苦味
後面是採收後的葡萄篩選的機器 冰酒經採摘分選後 進行澄清過濾
然後經過控溫發酵成為原酒 再經過其他處理如消毒等最後裝罐
導覽小弟一直強調真正的加拿大冰酒都要符合VQA的規定
而最重要的就是冰酒必須采用天然方法生產 不可用人工冷凍 使得冰酒生產更困難
葡萄得扺抗溫度變化 用於冰酒的葡萄都是最後一批葡萄 也要防止鳥偷吃
但導覽小弟也說隨著時代發展 這些困難也都容易對付了
加拿大的安 略省(也就是這裡)因為寒冷的冬天及溫暖的夏天
為為世上唯一能常年生產冰酒的地方 生產冰酒的比列也最高且同時符合VQA的規定喔
接著我們來到地下室 是一個長型大桌 長工說我爸媽應該會很愛這種原木傢具吧
(今年回台灣才陪他們去挑了四套原木傢具呢)
看了一個關於Inniskillin的短片
這裡的酒廠不只是加拿大最大的冰酒品牌 也是加拿大冰酒產業的先鋒
但加拿大最早的冰酒是一位德國移民在BC省釀造出來的
1983年 Inniskillin跟其他四位伙伴在克服鳥偷吃的問題後
在隔年1984釀造出這裡的第一支冰酒 (導覽小弟說出來時嚇我一跳 剛好是我的生日呢)
上圖左邊第一支就是1984年釀造出來的第一款冰酒 上面寫著 "Eiswein"(冰酒的意思)
第一批酒都跟我一樣大32個年頭啦 酒標都舊舊的
但冰酒一直到1991年 Inniskillin用1989年Vidal冰酒獲得Vinexpo 的大獎才一炮而紅
也確立了世界上最大冰酒生產國的地位
再往內看起來好像婚禮現場 讓我想起聖地牙哥Cherry的酒莊婚禮
右邊的廂房被人包場不能進去 這邊提供包場的食物與配對的酒 但價格應該很驚人吧
身後是有印上Inniskillin的大酒桶
導覽小弟說這個酒桶只能用四到五次 之後就要換新的
而淘汰的酒桶可以賣給威士忌繼續使用
後面就是私人包場的包廂 偷偷照一下入口
這些冰酒由右而左 由黃轉紅 因為加拿大的冰酒分為白冰酒和紅冰酒
地下的酒窖 存放許多冰酒
導覽的最後可以品四杯酒 分別是Inniskillin的紅白酒跟兩杯冰酒
在邁阿密從沒有看過Inniskillin的紅白酒呢 導覽前的試喝也沒有想要去試
剛好趁機試試
紅白酒的價格不貴 但白酒蠻不錯的 但長工說來這裡就是要抗冰酒啊
加上他痛風 紅白酒都不適合他喝 所以我們最後沒有買
回到展售廳 上面罐就是當年1991獲獎的1989出的冰酒
也就是它開啟了加拿大冰酒的知名度與輝煌的時代啊
導覽結束後 天氣轉晴 懶洋洋的陽光灑下 在溫暖的午後晒太陽特別舒服
跟滿園珍貴的冰酒葡萄園合照就來吃飯啦
早上的OWL韓國菜點的豬骨湯跟海鮮煎餅份量太大 我們根本不太餓
從進園就想要點個生蠔配白酒 (其實我們都不喜歡生蠔 根本是為酒而點的)
所以只點半打 看個頭也不過日本生蠔的一半而已 沒想到啊......
生蠔的鮮美程度完全超乎我們的預期想像
我人生中吃過最美味的生蠔絕對是這一次了!!!
完全沒有以前任何一點生蠔會有的味道
入口就是滿嘴鮮甜的海味!
旁邊是加拿大最有名的小吃poutine 完全被比下去(雖然長工大愛啦)
生蠔太美味了 我們立刻續盤
天氣好 美景 美酒 加上這輩子吃過最美味的生蠔 太滿足了
本來覺得半打15加幣有點貴 但入口後覺得太值這個價
我終於了解為什麼人家說吃到好吃的某樣東西就會愛上
自從這次完全打破我對生蠔的印象 到哪都想試試當地生蠔的味道
長工還說為了生蠔要一起去波士頓呢!
以前我可不會有興趣 現在好期待啊
一開始試了四杯酒 導覽結束前的四杯 還幫長工喝一兩杯
最後這杯白酒我已茫啦! 回瀑布的路上就小瞇一下
但這樣茫茫的出遊真開心啊 很棒的酒莊之旅
對照六七年前去BC省的酒莊 現在的我也完全不一樣了 導覽聽得懂九成五
有經濟能力可以買酒 可以出遊 順利畢業 工作 還是個人妻了!
這幾年的變化成長 充滿感恩 謝謝我親愛的父母還有長工!
(真是個感性的句點)
